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Suhrya Cucina: Banana Bread

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Durante il primo lockdown (che male scrivere primo) ci siamo buttati TUTTI a fare il banana bread. In mia difesa posso dirvi che è tra i pochissimi dolci che avevo già provato a fare -anche con discreto successo- anche prima.

È veramente super semplice da fare e quindi vi giro la mia ricetta collaudata, nella variante che sa di cannella -e ogni cosa bella- e cacao.

 

Ingredienti:

 

4 banane

3 uova 

80g olio 

4g lievito in polvere per dolci 

200g farina 

100g miele

1 cucchiaino cannella

20 g di cacao

2g bicarbonato

2g sale

Mandorle tritate

 
Procedimento:
 

Frullate le banane con l’olio il miele il bicarbonato il sale e la cannella. 

Separate il tuorlo dell’uovo dall’albume e cominciate a montare a neve il bianco. Quando il bianco è montato mettetelo da parte e cominciate a frullare il tuorlo con il lievito, aggiungete il composto alle banane e la farina e continuate ad amalgamare il tutto. Una volta che l’impasto sarà omogeneo aggiungete il bianco d’uovo montato e le mandorle tritate e continuate ad amalgamare. 

Lasciate riposare il composto per almeno 45 minuti. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake oliato e cucinatelo in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 60 minuti. 

Una volta cotto aspettate che il banana bread si raffreddi prima di sformarlo. 

A me fatto in questo modo fa letteralmente impazzire, rimane morbido ma non eccessivamente.

Se proprio vi sentite pazzerelli potete aggiungerci delle noci, cosa che io penso di fare la prossima volta.

 

 

2 Comments

  1. Anonymous says:

    Aggiungo anche questa alla collezione di ricette di banana bread da provare, sono super fan!! Anche se finora la mia preferita rimane una con mele e datteri (non proprio leggera, lo so, ma a colazione si può tutto: questa la mia unica filosofia di vita), vediamo se questa riesce a ribaltare la classifica

    1. S. says:

      Fammi sapere se la provi!!

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