Le focacce sono una delle cose più buone del mondo e quelle che fa Dominique particolarmente.
Tutte le persone che l'hanno provata se ne sono innamorati e quindi eccoci, oggi vi lascio la ricetta.
Premessa: è veramente facile! Io non sono una gran panificatrice ma viene una bomba anche a me.
Insomma, da provare.

Ingredienti:

1kg farina (semola, integrale o doppio 0)
900g acqua
100g olio
12g sale
10g lievito
5g miele

Procedimento:

Mescola la farina con il lievito, in un bicchierino fai sciogliere il miele con dell'acqua calda ed aggiungilo all'impasto, aggiungi l'acqua restante e l'olio e comincia ad impastare. 
Aggiungi il sale e continua ad impastare per 3 minuti, poi copri e lascia lievitare per una notte.
Il giorno dopo spennella una teglia con dell'olio, in una tazza mescola in parti uguali olio e acqua ed aggiungi un cucchiaino di sale grosso. 
stendi la focaccia sulla teglia, coprila con un panno e falla lievitare per 30 minuti, poi aggiungi la mistura di acqua e olio. porta a 250 gradi il forno ed infornala per 10 minuti, poi abbassa il forno a 220 gradi e falla cuocere per 25 minuti, una volta che è pronto falla raffreddare prima di tagliarla.
Nelle varianti puoi aggiungere delle noci nell'impasto, degli aromi insieme alla farina oppure del concentrato di pomodoro insieme all'acqua per dare il colore rosso.

Se la provate aspetto foto (e anche un pezzo da provare!).